Duszone warzywa z kuskusem

To danie w sam raz na ciepłą, aromatyczną, jesienną kolację. 

Składniki:
- jeden  nieduży bakłażan,
- duża czerwona papryka,
- mała cebula,
- pięć pieczarek,
- ząbek czosnku,
- skórka starta z połówki cytryny,
- szczypta kurkumy,
- dwie szczypty mieszanki ziół prowansalskich,
- pół szklanki kuskusu,
- oliwa, woda,
- sól, pieprz do smaku,
- garść natki pietruszki.

Wykonanie:
Kroimy warzywa: bakłażana w plastry, a następnie na ćwiartki, paprykę w paski, cebulę w kostkę, pieczarki w plastry, czosnek drobno siekamy. Na patelnię wlewamy oliwę, wrzucamy bakłażana, kilka minut dusimy. Dodajemy paprykę, mieszamy, kilka minut dusimy, tak samo z pozostałymi warzywami, po kolei wrzucamy cebulę i pieczarki. Przyprawiamy czosnkiem, skórką cytrynową, kurkumą i ziołami. Mieszamy, a potem dodajemy sól i pieprz do smaku. Do warzyw wsypujemy kuskus i podlewamy wszystko odrobiną wody, żeby kuskus mógł napęcznieć. Zostawiamy wszystko pod przykryciem na ciepłej płycie na kilka minut. Na talerzu posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Lemoniada na gorąco

Składniki:
- około 1,5 l gorącej wody (nie wrzątku)
- połówka cytryny (u mnie siedem plasterków)
- kawałek świeżego imbiru (długość ok. 4-5 cm)
- pięć łyżek miodu (u mnie lipowy)

Wykonanie:
Cytrynę myjemy i sparzamy, z imbiru oskrobujemy skórkę (najlepiej łyżeczką). Cytrynę i imbir kroimy w cienkie plasterki, wrzucamy do dzbanka, zalewamy gorącą wodą i mieszamy, żeby składniki puściły soki. Dodajemy miód i ponownie mieszamy. Taka rozgrzewająca lemoniada najlepsza jest na ciepło, ale można ją pić również po ostudzeniu.